Как ресторан быстрого обслуживания увеличил выручку и улучшил клиентский опыт с помощью киоска самообслуживания AONKIOSK APK06
Отрасль
Ресторан быстрого обслуживания
Местоположение
Мельбурн, Австралия (Название клиента не раскрывается в соответствии с условиями NDA)
Решение
Киоск самообслуживания для ресторанов AONKIOSK APK06
История проекта
По мере того как ожидания клиентов смещаются в сторону скорости, удобства и бесконтактного обслуживания, рестораны сталкиваются с растущим давлением необходимости обеспечивать более быстрое оформление заказов при одновременном управлении растущими затратами на персонал.
Региональная сеть ресторанов быстрого обслуживания в Мельбурне столкнулась с рядом операционных проблем:
- Длинные очереди в часы пик в обеденное и вечернее время
- Нехватка персонала, приводящая к замедлению обслуживания
- Частые ошибки при оформлении заказов, вызванные устной коммуникацией
- Ограниченные возможности для дополнительных продаж блюд и добавок
- Недовольство клиентов в пиковые периоды
Ресторану требовалось решение, которое могло бы модернизировать процесс оформления заказов без полного изменения существующего рабочего процесса POS-системы.
После оценки нескольких производителей киосков компания выбрала Киоск самообслуживания для ресторанов AONKIOSK APK06 благодаря коммерческому классу оборудования, гибким возможностям настройки и бесшовной интеграции с системами управления рестораном. Данное решение соответствует операционным целям современных сред самообслуживания в ресторанах.
Проблемы заказчика
До внедрения ресторан сталкивался с несколькими операционными узкими местами.
1. Длительное время ожидания клиентов
В пиковые часы очереди регулярно доходили до входа.
Клиенты часто отказывались от покупок, простояв несколько минут в очереди для оформления заказа.
2. Растущие затраты на персонал
Ресторану требовалось несколько кассиров только для приёма заказов.
Сотрудники тратили большую часть времени на ввод заказов вместо обслуживания клиентов или приготовления еды.
3. Проблемы с точностью заказов
Ручное оформление заказов приводило к:
- Неправильным добавкам
- Отсутствующим модификаторам
- Неверному выбору напитков
- Неправильно понятым особым пожеланиям
Эти ошибки приводили к неоправданным пищевым отходам и жалобам клиентов.
4. Ограниченные возможности дополнительных продаж
У кассиров редко было время рекомендовать:
- Комбинированные наборы
- Десерты
- Дополнительные добавки
- Премиальные напитки
В результате ресторан упускал ценные возможности для получения дохода.
Решение AONKIOSK
Ресторан установил четыре киоска самообслуживания APK06 у входа, что позволило гостям просматривать меню, настраивать блюда, совершать защищённые платежи и отправлять заказы напрямую на кухню без ожидания помощи кассира.
Решение на базе киоска включало:
- 21,5-дюймовый сенсорный экран Full HD
- Промышленный корпус коммерческого класса
- Интеграцию платежей с поддержкой EMV
- Сканер QR-кодов
- Термопринтер для квитанций
- Облачное управление меню
- Интеграцию с POS-системой
- Интеграция с системой отображения заказов на кухне (KDS)
- Удалённый мониторинг устройств
- Опциональная настройка брендинга
Полный рабочий процесс — от оформления заказа до оплаты и маршрутизации на кухню — обеспечивает более быстрое и точное функционирование ресторана.
Процесс внедрения
Этап 1 — Анализ рабочих процессов ресторана
Инженерная команда AONKIOSK проанализировала:
- Паттерны покупательского трафика
- Формирование очередей
- Процесс оформления заказа
- Совместимость с POS-системой
- Рабочий процесс на кухне
Этап 2 — Настройка аппаратного обеспечения
Киоски были настроены с учетом:
- Логотипа ресторана
- Фирменных цветов
- Интерфейса на местном языке
- Интеграции программы лояльности
- Поддержки рекламных баннеров
Этап 3 — Интеграция программного обеспечения
Киоски APK06 были интегрированы с:
- Существующей POS-системой
- Системой отображения заказов на кухне (KDS)
- Платёжный шлюз
- Синхронизацией складских запасов
- Механизмом акционных цен
Заказы теперь автоматически передаются из киоска на кухню, что исключает ручной ввод и снижает количество ошибок.
Этап 4 — Обучение персонала
Сотрудники ресторана прошли однодневную программу обучения, охватывающую:
- Ежедневную эксплуатацию
- Удаленное управление
- Замену бумаги
- Техническое обслуживание устройств
- Обновление меню
Результаты через шесть месяцев
Ресторан отметил измеримые улучшения после внедрения киосков APK06.
| KPI | До | После |
|---|---|---|
| Среднее время оформления заказа | 5,8 минуты | 2,0 минуты |
| Длина очереди | Высокая | Сокращена на 65% |
| Точность заказов | 92% | 99% |
| Средняя стоимость заказа | Базовый уровень | +18% |
| Нагрузка на кассира | Высокая | Сокращена на 45% |
| Удовлетворенность клиентов | Умеренная | Значительно улучшено |
Ресторан также сообщил, что клиенты оценили возможность просматривать меню в своём темпе, визуально настраивать блюда и завершать оплату без ощущения спешки.
Как APK06 увеличил выручку
Наибольшее финансовое улучшение обеспечила автоматизированная система дополнительных продаж.
Киоск интеллектуально предлагал:
- Обновление до комбо-наборов
- Дополнительный сыр
- Десерты
- Напитки
- Гарниры
- Сезонные акции
В отличие от занятых кассиров, киоск последовательно реализовывал каждую возможность дополнительной продажи, что способствовало увеличению среднего чека ресторана. В целом по отрасли киоски самообслуживания обычно повышают размер чека за счёт последовательных подсказок к дополнительным продажам и оптимизированного процесса заказа.
Преимущества для персонала ресторана
Киоски не заменили сотрудников, а позволили персоналу сосредоточиться на задачах более высокой ценности, включая:
- Приготовление пищи
- Помощь покупателям
- Чистоту обеденного зала
- Управление заказами на доставку
- Контроль качества
Это повысило как операционную эффективность, так и общее качество обслуживания гостей.
Почему операторы ресторанов выбирают AONKIOSK
В отличие от поставщиков универсальных киосков, AONKIOSK компания предоставляет полный спектр услуг OEM и ODM производства для ресторанных брендов по всему миру.
Клиенты получают следующие преимущества:
- Кастомизацию аппаратного обеспечения
- Глобальная доставка
- Совместимость программного обеспечения
- Короткие сроки производства
- Профессиональную инженерную поддержку
- Долгосрочное сервисное обслуживание
- Гибкие варианты конфигурации
Будь то внедрение одного киоска или сотен устройств в нескольких точках, AONKIOSK предлагает масштабируемые решения, адаптированные под операционные процессы ресторанов.
Заключение
Для ресторанов, сталкивающихся с растущими затратами на персонал, увеличением очередей и растущими ожиданиями клиентов, цифровое самообслуживание стало стратегической инвестицией, а не опциональным улучшением.
Внедрив Киоск самообслуживания для ресторанов AONKIOSK APK06, этот ресторан быстрого обслуживания в Мельбурне значительно сократил время ожидания, повысил точность заказов, увеличил средний чек и создал более комфортный процесс обслуживания как для клиентов, так и для персонала.
Благодаря гибкой настройке, надёжности корпоративного уровня и возможностям бесшовной интеграции APK06 предоставляет операторам ресторанов готовое к будущему решение для масштабируемого роста.
